Yoğurt şayet çabuk sulanıyorsa yanlış tüketiyorsunuz demektir. Marketten aldığınız yoğurdu kesinlikle tahta kaşıkla yoğurt kasesine koyun. Tahta kaşık sayesinde yoğurdunuz asla sulanmayacaktır. Tıpkı vakitte da yoğurdunuzun besin pahasını yok etmemiş olacaksınız.
Posta’da yer alan bir içerikte; Yoğurdun sulanmaması için yapılması gerekenler de sıralandı. İşte o bilgiler
Yoğurt yaparken mayalama sürecinin yanlışsız teknikler ile yapılmaması durumunda yoğurdun sulanması ve sünmesi üzere meselelerle karşılaşmak mümkündür. Yoğurdun sulanmaması için mayalama sıcaklığının gerçek olması epey değerlidir. Yoğurt mayalanırken öncelikli olarak alınan sütün kaynatılması gerekmektedir. Süt kaynadıktan sonra ise mayalama sıcaklığı olarak bilinen 40-45 dereceye gelene kadar beklenilmesi gerekir.
Sütün mayalanması için sıcaklığı ayarlamak isteyen şahısların sütü ölçme imkanı yoksa parmak ölçümü yapmaları da mümkündür. Süt ılıyınca serçe parmağınızı sütün içerine sokarak dokuza kadar sayabilirsiniz. Dokuza kadar saydığınız da tam dokuz dediğiniz an da parmağınız da yanma hissederseniz şayet ülkü yoğurt mayalama sıcaklığını elde etmişsiniz demektir.
Yoğurt mayalamak için tercih edilen süte bağlı olarak da yoğurtta sünme ve sulanma üzere sorunlar ortaya çıkabilir. Tüm teknikleri hakikat bir formda uygulamanıza karşın mayaladığınız yoğurt da sünme ve sulanma üzere sıkıntıların olması durumunda satın aldığınız sütü değiştirmeniz de önerilmektedir.
YOĞURDUN SULANMAMASI VE SÜNMEMESİ İÇİN NE YAPILMALI?
Yoğurdun sünmemesi ve sulanmaması için mayalama esnasında sütün çok yüksek sıcaklıkta yahut düşük sıcaklıkta olmaması gerekmektedir. Sütün düşük ısıda olması yoğurdun sünmesine neden olurken yüksek ısıda olması ise yoğurdun sulanmasına sebep olmaktadır. Bu yüzden yoğurt mayalama süreci yapılırken süt sıcaklığının gerçek bir halde ayarlanması hayli kıymetlidir.
Yoğurt mayalama süreci sırasında tercih ettiğiniz mayanın da yoğurdun sünmesi üzerinde bir tesire sahip olduğu söylenebilir. Mayalama süreci sırasında tercih ettiğiniz maya, mesken yoğurdu değil de hazır yoğurt ise yaptığınız yoğurtta sünme sorunu ile karşılaşabilirsiniz.
Yoğurdun mayalanması için 5-6 saat oda sıcaklığında bekletmek kâfi olacaktır. Daha uzun periyodik olan bekleme müddeti ise yeniden sulanmaya sebep olabilecek etkenler ortasında yer almaktadır. Sonrasında ise dolapta 1 gün müddet ile dinlenmeye bırakılması epeyce kıymetlidir.
Yoğurdun sulanmaması için ayrıyeten tahta kaşın kullanıp, yoğurdu aldıktan sonra içinde çukur bırakmayın. Yoğurdun yüzeyini her vakit düz tutmaya ihtimam gösterin.
